從種樹喝咖啡到公平正義的咖啡

從種樹喝咖啡到公平正義的咖啡

陳總統民間醫療小組成員 陳順勝

昨天姪女為我帶來賴桑的雲道咖啡豆，上週末在疾病管制局開會邱院長也送我一包聖多美樹蔭咖啡，讓我想起喝咖啡時要想到種樹，更應該想到我們要喝公平正義的咖啡。

先說台灣賴桑的雲道咖啡。賴倍元先生出生於大雅鄉員林村。30歲開始買地種樹，散盡家財近20餘億，種出了20多萬棵珍貴的森林。賴桑種樹三不政策：一、不砍伐；二、不買賣；三、不留給賴家後代子孫。賴桑退居各項事業幕後，全心全力從事於造林運動之中，至今已於大雪山購地 120餘公頃。

樹木種類有台灣肖楠、台灣櫸木、台灣紅檜、五葉松、雪松、九穹、牛樟樹、櫻花…等上百種樹種。至今共計約20萬餘株，是根留台灣、森愛台灣之典範。

雲道咖啡的誕生是賴倍元的長子，賴建忠先生，在林場龐大的維護費用且台灣運輸事業沒落，恐無持續維護林場經費的壓力之下，驚人且意外的發現：「賴倍元林場是最適合種植台灣NO.1極品咖啡的環境」。

雲道咖啡如何創造台灣極品咖啡屬「深根樹」，對於水土保持能有更進一步的維護。極品咖啡的成長更必需具備有這樣的先天環境：中高海拔氣候、半日照山城、火成岩風化土質、多地貌獨有環境、及自然農法有機培植，才能培育出果實碩大又健康的咖啡豆。賴建忠先生還特到日本拜師學藝專研咖啡烘焙技術。請支持共生共存理念『你喝咖啡‧我種樹』雲道 -『咖啡道』。給一樣熱愛大自然、一起守護這個地球的朋友，能夠了解我們『種樹還給大自然』、『永續植樹造林』的信念。

邱院長送的聖多美樹陰咖啡來自於台北醫學大學公共事務所販賣。但這包為贈送非賣品。北醫的醫療團曾到聖多美普林西比民主共和國（Democratic Republic of Sao Tome and Principe），這地方位於非洲西部的大西洋幾內亞灣內的群島。聖多美出產可可、椰仁、咖啡、棕櫚油、胡椒。其咖啡山之咖啡樹標榜中於其它樹蔭下而得名。

北醫配合國家政策，先後派出10餘位醫事人員長駐聖多美普林西比（2010年）國，是臺灣目前唯一長駐國外醫療服務的大學。這包咖啡豆很珍貴，上有台北醫學大學的標幟。

當您在美好的早晨享用一杯香醇的咖啡時，除了喝到咖啡的香氣之外，同時還喝進了數百萬咖啡小農的血與汗。咖啡的價格受制於期貨市場，小農沒有議價的自由。而全球四大跨國咖啡企業的投機炒賣，造成咖啡豆的價格暴起與暴跌。

許多咖啡小農付出的成本比他們的收入還低。一杯一百元的卡布奇諾，讓遠在衣索比亞的農民所獲得的利潤甚至少於一塊美金！

「不公平咖啡」讓250多萬的咖啡小農處於飢餓、三餐吃不飽的生活，甚至需要接受醫療餵食。小朋友沒辦法就學，社區沒有乾淨的飲水設備。

公平貿易，支持咖啡農，咖啡豆符公平貿易(fair trade)認證，真正符合公平貿易（Fair Trade）認證的咖啡的%。源於英國及愛爾蘭眾多的消費者運動，逼使英國及愛爾蘭全線分店採用公平貿易咖啡豆。公平貿易是一種有組織的社會運動，倡議消費者以一個『合理價格』向貧窮國購買。採購更多公平貿易咖啡豆，讓收益真正與咖啡農分享。

有沒有為員工提供合理待遇，打擊工會、加薪、解僱、剝削勞工權益、違反勞工法例，令使員工在議價時處於極不平等的地位？

有否支持農民？大量本來屬於農民的利潤落入跨國企業？採購咖啡豆，用於交通、利息等中介費用，剩下的才是農民的收入。這收入有時甚至不足以支付生產成本。

公平貿易咖啡則是在國際公平貿易標準認可下，以改善第三世界咖啡生產國家的工作與社會環境，同時亦能保護環境。基本上來說，公平貿易咖啡遵守以下原則：

友善小農：公平貿易對咖啡小農承諾提供一個能維持生計與永續經營的「保證收購價格」。這個價格能讓農民免除價格波動的傷害與保持生存尊嚴，同時可利用社區發展基金，改善當地社區水電、醫療、教育等基礎設施。

友善環境：加入公平貿易組織的農人與工人也被鼓勵使用永續的生產方式、尊重自然環境。因此在公平貿易所認證的咖啡中，接近85%也是對環境與工人健康較有益的有機咖啡。

友善消費者：公平貿易以透明的管理方式與商業模式，建立一個負責任的商業網絡，讓消費者可以清楚追溯產品的來源。

身為一個有格調得咖啡迷，你有能力幫助貧窮國家，為無助的咖啡小農做點什麼，讓這些跨國企業低下頭傾聽你的聲音，請他們改變，善待與尊敬這些生產者。此外，告訴店家你要購買具有「國際公平貿易標籤」的咖啡，清楚的讓他們知道你支持讓貧窮小農獲得合理報酬，同時守護環境的「公平貿易」產品，希望他們也盡可能的提供給更多的人。